□ 曹磊 诸天都市报记者 气温骤降，不仅让武汉人感受到了冬天的气息，也让各家各户纷纷制定制作香肠的时间表。记者走访市场时，从集市到街边的连锁超市和专卖店，顿时弥漫着灌肠气氛，市民热情十分高涨。 灌肠是冬至前的第一步。面对激烈的市场竞争，卖家们也纷纷从不同方面着眼，凸显自身特色。除了创造多种口味的香肠外，一些公司还设计了新的方法，例如烘烤，以增加加工成本和吸引力，还有一些公司正在通过尝试新方法取得成果。 随着气温的下降，灌肠的季节悄然到来。 12月3日，初冬的阳光照耀着武汉，只有强劲的风让这座城市感受到了冬日的寒冷。d.走进汉口热闹的天生街菜市场，灌肠店鳞次栉比，一派热闹景象。 “今年灌肠来得很早。天一冷他们就开始了！” “没那么早了！往年都是从12月开始发售的。”一家灌肠店门前，老板正在和顾客讨论灌肠剂的味道和份量，不少人在等待，寻找各种有关灌肠剂的信息。 天生街灌肠热已蔓延至武汉三市大街小巷。从汉口三眼桥到江大路沿途，记者发现有4家提供灌肠服务的店铺，其中3家还卖猪肉，1家专门卖香肠馅料。 一位商户告诉记者，所以今年武汉的秋天很温暖，白天的时间也特别长。 “天气好，温度合适，所以市场上没有灌肠的氛围。天冷了，所以灌肠店到处都开着。” 4点开始元，卖家竞相赚取利润。 走访中记者了解到，大部分街头香肠加工店和菜市场香肠加工店的加工费在每根4元至11元不等。与去年相比，价格已降至每恶意1元左右。商人通过提供利润来竞争。 或许灌肠气氛还没有那么浓烈，送猪肉到灌肠点加工的市民并不多。市民刘先生制作了10公斤广式香肠，供日常食用。不，我要做特殊的香肠，只是因为冬天来了。 “我家人喜欢吃广式香肠，所以肉都是自己买的。买起来比较安全。”刘先生说，现在市场供应较多，不用等到过年才做浓缩香肠。“香肠一年四季都可以在超市买到，还有灌肠点等，想吃的时候可以打电话给我们，我们会准备的。”为你。 “其实很方便。” 由于香肠随时都有供应，商家在香肠季节想尽一切办法吸引顾客。记者发现，为了提高香肠加工店的知名度，促进生意，一些香肠加工店通过提供“在店里买肉就免费灌肠”等奖励措施进行竞争。 烘焙工艺以创新方式赢得客户 除了收购猪肉时价格优惠、免加工费外，除了参与市场竞争外，一些企业开始创新加工方式，采用新鲜“烤”的方式来提高香肠的品质，丰富酿香肠的口感，吸引了大批市民的青睐。 “武汉很多老年人更喜欢吃传统的广式香肠，这种香肠是慢烤的，超市里经常有卖。”一家香肠加工店的经理蔡老板告诉记者。灌肠后，香肠通常放在外面或屋檐下晾干。很多时候这取决于天气。天气越好，香肠就越干。通过烘烤香肠，可以直接达到最佳的干燥条件，从而比蒸煮产品具有更好的风味和新鲜度。 据市场负责人介绍，每年冬季香肠市场竞争都非常激烈。随着供应商不断丰富和多样化香肠口味，他们也在创新不同的填充方法。其目标是用更新、更新鲜、更美味的产品吸引消费者，为每个人提供更多选择和福利。